Y子さんにいただいた美味しい信州のリンゴが終了したので
リンゴのデザートも終わっちゃうのかな~、と思っていたの
ですが、シェフ的にはまだリンゴフィーバーが終わっていないようで、
新たに紅玉を買っていました。
火を入れるなら、紅玉の右に出るリンゴはありませんね。Y子さんの
シャリシャリで甘いリンゴの美味しさとはまた違った紅玉の酸味ある
美味しさも、かなりイケてます。
リンゴのタルトは引き続きありますが、また新たなリンゴのデザートが。
リンゴのソテー。たっぷりのバターでソテーしたリンゴに、リンゴの
ブランデー「カルバドス」をフランべしたソテー。熱々のリンゴのソテーの
下には何があるのか、というと。
自家製キャラメルのアイスクリーム。ほろ苦い大人の味のアイスクリームの
上に、これまた大人の味のカルバドスたっぷりのリンゴの熱々ソテー。
うひー、これだけでももう十分!だと思いきや!
その上に、サクサクのパイが乗りますYO!こりゃもうサービス満点ですYO!
ステキ過ぎですよ、シェフ。
えー、つまり、ヒエヒエの上にアツアツが乗ってその上にサクサクですYOOOOH!
くおおおお、口の中で味覚と食感がさまざまなハーモニーを作りだし、もー、
サントリーホールもびっくりな美味しさのコンサートでありますぅぅぅぅぅうううう
リンゴ好きの方、ぜひぜひ、お試しください。
あ、でも夜のメニュー限定です☆ランチの方、ごめんなさいーーーーーっ
手間暇が掛かるので、どうしてもランチのてんわやんわではお出しできなんです(涙)。