「レ・プリムール」の由来
「ビストロ レ・プリムール」なんていう名前、
覚えにくいですよね。ワタクシも、実は最初はそう思いました。 お店を始めるとき、本当に名前について、色々考えました。 思い切って全部日本語にしよう、とか。 ~食堂、って付けよう、とか。 やっぱり、名前は覚えやすいほうがいいですよね。 だけど、決定した名前は、「レ・プリムール」。 あ、ちなみに、 「プリムール」という名前はシェフが思いついたんです。 今でも、なかなか名前を覚えてはもらえないようで、 プリムラ、とか、 プリメーラ、とか、 プリティ(!) だとか、色々な名前で問い合わせが来ます。 なので、最初シェフがその名前を挙げたとき、ワタクシと しては「う~ん」だったのです。 でも、その由来をシェフに聞いて、少しずつ、この名前が シェフの料理を出す場所を表すのに、ぴったりじゃない!と 思うようになりました。 お客様にはなかなか覚えていただけませんが、「高円寺のプリ」 くらいでも、充分です。愛されている証拠です。 ところで、 お店の名前にある「プリムール」を検索すると、 ワインに関するHPがズラズラズラ~と、出てきますね。 フランス語のprimeurとは、元々は「新しさ」という 意味で、日本語で「プリムール」というと、 ワインの新酒 を意味することが多いようです。 例えば、ボジョレー・ヌーヴォーという呼び方も、 ワインのインポーターさんによっては、 ボジョレー・プリムール という言い方をする方もいらっしゃいます。 とはいえ、我が店プリムールは、ワインの新酒をイメージ してはいませんでした。 primeurには、他に、 野菜などの旬・初物 という意味があるのです。 旬の食材を(当人が飽きるまで)つかうシェフの 料理精神と、ぴったりではありませんか? その上、 「パリには、primeurの名前が付いた八百屋さんがあったわ」 と、わたしたちのフランス語の先生が教えてくださり、 益々このお店の名前にしよう、と、決めました。 フランスの野菜は、どれもおいしそうですよね。 ちなみに、我が店のシェフは、お正月1月1日生まれ でして、名前に「初」が入ります。 それから、 レ・プリムール les primeurs と、「プリムール」に「レ」lesの冠詞を付けるのも ポイントです。 実は「レ」lesは、複数形primeurs(初物たち・旬たち) に付く冠詞なのです。 一つではなく、沢山の「旬」。 野菜ばかりでなく、魚介の「旬」も それが、レ・プリムール les primeurs に込められた シェフの想いなのでございます。 とはいえ、普段は我々も、「レ・プリムール」などとは言わず、 「プリ」って呼んでますが☆
by manmarunesan
| 2009-09-15 00:24
| 無口なシェフですが・・
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