最近、気まぐれコースにより一層力が入っているシェフ。
前の日から仕込んで、徹夜になることもしばしば。
「たかいお金をもらうんだから、精一杯のことをしたいからね」
おお、いい心がけです。
しかし、反面、当日の気まぐれコースと、あらかじめご予約
いただいた気まぐれコースと、若干のギャップが出てきてしまい
ました。
いえ、当日の気まぐれコースも、充分に美味しいし、多いの
ですが、やはり、前日仕込んでいるご予約の気まぐれコースの
方が、コースの組み方もしっかりしているのは否めません。
と、いうわけで。
気まぐれコース4500円も、
ご予約のみで承ることに致しました。
当日おいで下ったお客様には、パスタのセットや、ア・ラ・カルトで
お楽しみいただけますので、ご心配無用です。
とはいえ、やっぱりゲリラ的にお店を休んでしまうので、おいで
下さるときは、一本お電話を下されば失礼がないかと・・・(汗)
ちなみに、最近の気まぐれコースのメインは、
ウズラのロースト☆フォアグラリゾット詰め
パリパリに香ばしく焼いたウズラを縦に割ると、サフランで
キレイに色づいたリゾットが出てきます。
手羽元とモモの肉は、手で引きちぎって食べていただきます☆
(でも、気まぐれなので、毎回ウズラとは限りません、あしからず・・)