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毎日が幸せ食堂 ~シェフにナイショでブログ始めました~

最近の気まぐれコース

最近、気まぐれコースにより一層力が入っているシェフ。
前の日から仕込んで、徹夜になることもしばしば。

「たかいお金をもらうんだから、精一杯のことをしたいからね」

おお、いい心がけです。

しかし、反面、当日の気まぐれコースと、あらかじめご予約
いただいた気まぐれコースと、若干のギャップが出てきてしまい
ました。

いえ、当日の気まぐれコースも、充分に美味しいし、多いの
ですが、やはり、前日仕込んでいるご予約の気まぐれコースの
方が、コースの組み方もしっかりしているのは否めません。


と、いうわけで。


気まぐれコース4500円も、ご予約のみで承ることに致しました。


当日おいで下ったお客様には、パスタのセットや、ア・ラ・カルトで
お楽しみいただけますので、ご心配無用です。

とはいえ、やっぱりゲリラ的にお店を休んでしまうので、おいで
下さるときは、一本お電話を下されば失礼がないかと・・・(汗)


ちなみに、最近の気まぐれコースのメインは、

最近の気まぐれコース_c0201282_814548.jpg




ウズラのロースト☆フォアグラリゾット詰め


パリパリに香ばしく焼いたウズラを縦に割ると、サフランで
キレイに色づいたリゾットが出てきます。

手羽元とモモの肉は、手で引きちぎって食べていただきます☆

(でも、気まぐれなので、毎回ウズラとは限りません、あしからず・・)
by manmarunesan | 2009-11-25 08:14 | 気まぐれシェフのコース
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とあるビストロの幸せほおばり日記

by manmarunesan
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