汗ばむ日が続いてますが、プリムールだけじゃなく、あちこちで秋が
来てますね。
まんまる、お店に居ない時は大概出稼ぎに出ているのですが、
久々にサイタマの田舎の方に働きに行きました。
山里は、すっかり秋の気配です。少し靄がかかったなかを朝早く歩いて
仕事場に向かうと、足元に何やら不思議な物体が。
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かがんでもっとよく見てみると、何だか、切れ目が付いてます。試しに
ちょっと力を入れて押してみると、
パコっと外側の皮がむけて、中からなにやら大きな栗のようなものが。
つやつやしてて、とってもカワイイ~。栗よりも、太ってます。
このツヤといい、形状といい、何だかまんまるのハートにズキュンと
来ましたよ。
まんまるは仕事前にも関わらず、道のあちこちに転がっていたそのカワイイ
実を拾うことに熱中。鞄からあふれんばかりになったところで、我に返って
仕事に行きました。
で、拾った実をシェフに見せたところ、これは「栃の実」だそうです。
栗のようですが、下処理がとっても難しいんですって。がっかり・・・
シェフがどうにかしてくれるかと思ったんですけど。灰汁(あく)が
強すぎるそうですよ。
でも、可愛いので、しばらくまんまるの家に飾っておこうかと思います。
栃の実のデザートは無理でしたが、お店では一足早く、
ショコラモンブラン
をお出ししています。まるごとの栗を甘く煮たものを、マロンクリームで
包み、さらにチョコレートでコーティング。
シェフ曰く、「モンブランなので、雪をイメージした」白いお砂糖を
振りかけて、完成!です。
小さい秋を、ご堪能くださいませ。