牡蠣とグーシュグシュ
さて、体調を一時崩したシェフですが、今日病院に行って検査して
もらったところ、症状は安定したので病院も1週間後に来なさい、と 言われたそうです。 ご心配お掛けしましたが、どうにかこうにか、おかげさまで乗り切れたようです。 色々とお声を掛けて下さった皆様、回復をお祈りして下さった皆様、 ありがとうございます。 さて、そんな最中でも新メニューの開発には余念がないシェフ。 牡蠣で新しいメニューを出しました。その名も 牡蠣とグーシュグシュ ん?グーシュグシュ、とな? どんなものかといいますと、 もともとは、キッシュの具の分量を量り間違えて余らせてしまったものに 牡蠣を入れてオーブン焼きにしたところ、これが美味しかったので、新メニューと なったのです。 バートブリゼ(キッシュの台の部分)がない牡蠣のキッシュと思っていただければ。 作る前は、こんな感じ。 並べると、かわいいですよね。 で、オーブンから出てきたところは、これ。 ひー。美味しいそうですっ。寒い日にはピッタリです!っていうか、今すぐ 食べたいですっ。 で、ネーミングをどうするか、っちゅーことになったのですが、 シェフが、 「食べるときにグジュグジュになるから、牡蠣のグジュグジュでいいじゃない」 と、言いだしました。最初は、そのセンスのない料理名を口に出すのを 厭がっていたスタッフたちも、シェフの、 「いや、色々混ざっていることを、フランス語で“グーシュグシュ”って 言うんだよ」 という、巧みな嘘に騙されてしまい、なんだかそれ風に発音してお出ししてるし・・。 グーシュグシュの、「グ」の発音は、フランス語のRの発音になってるし。 聞き方によっては、「ホージュホジュ」と聞こえないこともなく、ますます フランス語風になってるし。 そして、やがて、「牡蠣とグジュグジュは対等だ!」というまんまるの 主張が聞き入られて(ええ、もう名前を変えさせることは諦めました) 牡蠣 と グーシュグシュ(あるいはホージュホジュ) と決定しました。 シェフ的には、「ツカサアジ」にならんで、お客さんに聞いてもらいたい料理名 らしいので、これを読んだ皆さん、納得せずに、 「グーシュグシュってどんな料理ですか?」と聞いてあげて下さい。 できれば、シェフに直接。 あ、このブログのことは、シェフはまだ知りません。念のため☆
by manmarunesan
| 2010-11-19 18:41
| 新メニュー登場!
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