人間が、天災や人災でオロオロとなすすべく右往左往している間にも、
小さな春は、きちんとやってきています。 良く言えば「自然のままに」、悪くいえば「放置プレイ」な、まんまるの 庭にも、春の花が咲き始めました。 むかーし、友人からもらったたった一個の球根が、今では花壇一杯に 広がったハナニラ。もっとカワイイ名前をつけてあげたいくらい、キュートな 花たちです。 そして、これもむかーしに植えた水仙の球根が、まんまるの無関心にも めげず、毎年、「春が来たよ」、と、教えてくれます。 淡いクリーム色と、遠慮がちな黄色の組み合わせが、まんまるのお気に入りです。 春ですねえ。 なかなか震災前のようには、気持ちも日常も戻りませんが、それでも、こうして 「春ですからね」と教えてくれる花たちに恥ずかしくないように、なるべく 日常風に過ごしてみます。 #
by manmarunesan
| 2011-04-02 11:59
| プリムールの日常
鹿児島からの春の便りは、でこぽんやキンカン(←みんなで戴きました☆)、
新たまねぎ、新じゃが、そして最後に、段ボール一箱分の、春ピーマン。 つやつやした緑色は、観ているだけで元気が出てきます。まぶしいっ。 しゃきしゃきとした新鮮さは、ピーマンの苦みも消してしまっている ようです。ほんのり甘ささえ、感じられるんですよ。 そのピーマンを惜しげなく使ったメニューが、 春ピーマンのパスタ 自家製のスモークチキンがアクセントで入っています。 ピーマンのパスタは、通年メニューなのですが、春のピーマン独特の 食感と水気は、いまだけ!なのであります。 おいしいだけじゃなくて、栄養満点です。ちょっとお疲れの方に、 ぜひ、召し上がっていただきたいっ。 #
by manmarunesan
| 2011-04-01 16:06
| ビストロだけどパスタ
鹿児島のお姉さんから届けられた春は、新タマネギの他に、
新じゃががありました。 新じゃがなのに、すでに大ぶりなものもありました。薄皮が 「ほら、春ですよ~」と告げているようです。柔らかく淡い 茶色の薄皮な新じゃがに、なんだがオンナとして嫉妬を感じるのは まんまるだけでせうか。 さて、この新じゃがちゃんたちがどんなお料理になるのかと 言うと、 新じゃがとベーコンのパスタ です。 あれ?ジャガイモなんてないじゃなない、と思うかもしれません。が。 ほらー、パスタくらい細くしたジャガイモを軽く湯がくだけで、 ほんのりスパイシーな塩味パスタと最後にさっと和えるんです。 すると、新じゃがのシャキシャキした歯触りが楽しいんですよう。 あー、昼間なのに、ついつい、ビールが飲みたくなるパスタです ので、のんべえの方、要注意!!で、ございますです。 #
by manmarunesan
| 2011-03-31 16:00
| ビストロだけどパスタ
やるとかやらないとか言ってましたが、なんとか段取りがついて
只今熱烈営業中!で、ございます。 ただ、今夜は貸し切りとなっておりますので、夜の営業は明日からと なりますので、よろしくお願い致します~。 そうそう、シェフですが、四国ではかなりのハイテンションで色々な 物を食べたり飲んだりしたため、 只今、熱烈節制中でございます。 くれぐれも、 シェフにアルコールを飲ませないよう、 皆さまのご協力を仰ぎたく、よろしくお願いいたします~。 #
by manmarunesan
| 2011-03-31 12:41
| ランチのこと
先ほど、研修旅行から戻ってまいました。
美味しいものと新しい料理のアイディアと食材を求めて、四国3県を 強行軍で巡って参りました。こういう時期に、東京を離れること、旅行なんて 浮ついたことをすること、本当に行くべきか行かざるべきか、とても 悩んだのですが、やっぱり思い切って行ってよかったです。 新メニューのヒントもさることながら、四国の人たちの温かいいたわりと 励ましの言葉に、パワーをいただきました。 そして、なにより。 帰りの飛行機から見えた東京の街は、まんまるがこれまで行ったどんな国より も暗かったのですが、羽田から乗ったリムジンバスから見えた東京の街の風景は、 暗い中でも一生懸命に働く人々のそれでした。 しみじみ、これほど物理的にも精神的にも暗い中でも、淡々と働く人たちと、 その人を支える、支え合う、家族や友人や恋人たちの、癒しに少しでもなれるような、 そういうお店にしたいものですねー、と、改めてシェフと話し合いました。 なので、明日(3月31日)のランチから、さっそく営業再開します。 あ、夜は貸切ですので、ご注意ください☆ #
by manmarunesan
| 2011-03-30 22:13
| プリムールの日常
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